반응형 디저트6 [베이킹] 빼빼로만들기 2탄 재료가 도착을 했으니 이제 만들기를 해봐야 할 때이다. 쿠키스틱부터 만들려니 앞길이 멀지만 그래도 도전! 유투버 진영님의 레시피를 이욯하여 쿠키스틱을 만들었다. 베이킹의 기본은 뭐다? 바로 계량이다. 버터 250g 박력분 400g 아몬드가루 100g 설탕 120g 달걀 2개 각각의 재료들을 미리 계량해둬야 작업하기 편리하다. 버터와 달걀은 실온상태로 준비해둔다. 실온의 버터를 먼저 핸드믹서를 이용해 풀어준다. 풀어진 버터에 설탕을 넣고 휘핑해 부피를 증가시켜 준다. 버터 반죽에 달걀을 조금씩 나눠 넣어 가며 핸드믹서 고속으로 섞어준다. 한 번에 많은 양의 달걀을 넣게 되면 분리될 수 있고 온도 차이가 너무 커도 분리될 수 있으니 주의해야 한다. 소량씩 여러번 넣어줘야 분리될 가능성이 낮다. 10번 정도에.. 2021. 11. 10. [베이킹] 구겔호프 만들기(레몬, 초코,말차) 구겔호프라는 말이 독일어로 '뾰족한 모자 모양의 카스텔라'라고 한다고 한다. 딱히 모자모양인것 같진 않지만?? 어쨌든 모양이 일반 파운드케이크보다는 예쁘고(개인적으로) 시중에 대부분파는 미니 구겔호프 팬은 가운데가 움푹 패어있어 장식에도 용이하다. 팬의 가격이 다른 일반적인 팬보다는 쪼꼼 비싼 듯싶어서 미뤄두다가 이번에 NH point 사용을 하며 인터파크에서 구매했다. 완전한 내돈내산! 농협 포인트 탈탈 털어서 틀 두개에 15천원으로 산거면 개이득인 느낌 ㅎㅎ 뭐든 어지간한 건 3가지는 만들어야 구색이 맞는 느낌이라 이번에도 3가지 맛을 만들었고 레시피는 유투버 '쏘쏘한베이킹'님의 레시피를 응용하여 만들었다 ※중간중간 사진 없는 구간도 있음 주의※ 먼저 틀에 버터칠을 꼼꼼히 해준후 냉장 보관해준다. 분.. 2021. 10. 16. [군산맛집] 군산 디저트카페 어라이브 주소 전라북도 군산시 경포천로 110 카페 어라이브 지번 : 전라북도 군산시 미장동 51-7 영업시간 매일 11:00~21:30 매주 화요일 휴무/둘째 주, 넷째 주 월요 휴무 (휴무일은 인스타그램 http://www.instagram.com/cafe_arrive 참고) 군산 미장동에 있는 카페 어라이브에 다녀왔다. 카페 바로 옆에 전용주차장이 있어 주차가 편리했다. 건물도 단독이라 꽤나 넓은편으로 1층, 2층으로 구성되어있다. 들어가면 정면에 계산대와 QR체크인, 체온을 재는 공간이 보인다. QR 체크인을 하고 바로 메뉴확인! 음료는 디저트를 먹기 위해 바로 아이스 아메리카노로 pick 하고 디저트를 훑어보기 시작했다. 디저트 카페답게 많은 달다구리들을 볼 수 있었다. 먹어보고 싶은 게 많았지만 이중에.. 2021. 10. 10. [베이킹] 티라미수 케이크 만들기 보통의 티라미수는 레이디핑거를 이용해 만든다. 그렇지만 나는 레이디핑거를 그다지 좋아하지 않기 때문에 티라미수를 만들때 케이크 형식의 레시피를 사용하여 만드는 걸 선호하는 편이다. 레시피는 맨아래 영상을 참고하시길! 유투버 올드패션 님 레시피를 2호로 증량하여 만들었다 달걀에 설탕을 넣고 잘 섞어준 후에 중탕을 해 온도를 40도 전후로 맞춰준다. 핸드믹서와 스탠드 믹서를 이용해 달걀의 부피를 증가시켜준다 달걀액을 떨어뜨렸을때 3초 이상 자국이 유지되는 정도로 계속 저어준다. 자국이 유지되는 정도로 휘핑했다면 미리 계량해둔 박력분과 코코아파우더를 채 쳐 넣고 재빠르게 섞어준다. 부피가 꺼지지 않게 재빠르게 섞섞 이후 40도 전후로 중탕한 우유와 버터에 희생반죽을 떠 넣어 잘 섞어준다. 잘 섞인 반죽+버터+.. 2021. 10. 8. 이전 1 2 다음 728x90
