홈베이킹5 [베이킹] 빼빼로만들기 1탄 - 재료 언박싱(feat. 웰베이킹) 뭐 특별히 주고 싶은 사람은 없지만 알록달록한 빼빼로를 만들고 싶어서 구매한 빼빼로 재료들! 집에 없는 재료들만 콕콕 모아 모아 구매했다. 다른 재료 사이트들도 많지만 이번에 웰베이킹을 선택한 이유는 바로바로 오색찬란 크런치 때문이지 주문하고 다음날 바로 도착하는 이 속도ㅎㅎ 너무 좋다!! 그럼 바로 언박싱 스타트!! 웰베이킹에서 시킨 재료들이 상자 하나 가득 도착했다. 맥시멈 라이프를 즐기는 나답게 재료는 몽땅몽땅시켜야 제맛이지! 얼핏 봐도 빛깔이 화려하다. 포장도 아주 꼼꼼하군 구매 목록만 봐도 색색깔 알록달록 ㅎㅎ 크럼블 다 산 것도 아닌데 종류 엄청나!! 크럼블은 5가지 정도로만 추렸다. 딸기, 망고, 감귤, 녹차 그리고 커피 크런치! 집에 한 두 가지 정도 있긴 한데 이번에는 알록달록이 포인트라.. 2021. 11. 10. [베이킹] 레몬커드 만들기 쿠키나 케이크 마카롱등 여러곳에 활용가능한 상큼달큼한 레몬커드를 만들어 볼 것이다. 레시피는 주콩님의 레시피에서 생크림 빼고 만들었다. 레시피 영상은 맨밑에 참고하시길 집에 굴러다니던 레몬 5개를 모두 레몬커드로! 레몬세척법 3단계를 거쳐서 세척해준다. 1. 굵은 소금으로 박박박 2. 베이킹소다 풀은 물에 10분정도 담가준다 3. 끓는물에 레몬을 굴려준다(살짝 데치는 느낌) 제스트를 얻기위해 열심히 갈아준다. 제스트를 다 갈아낸 레몬은 스퀴저로 즙을 짜내준다. 레몬커드를 만들기 위해 냄비에 레몬즙, 제스트, 설탕, 노른자 달걀을 넣고 잘 섞어준다. 그리고 잘 섞어준다. 약불에 올려 점도가 생길때까지 잘 저어준다. 커스터드 크림처럼 점도가 생기면 레몬커드의 부드러움을 위해 채에 한번 걸러준다. 채에 거른 .. 2021. 10. 13. [베이킹] 티라미수 케이크 만들기 보통의 티라미수는 레이디핑거를 이용해 만든다. 그렇지만 나는 레이디핑거를 그다지 좋아하지 않기 때문에 티라미수를 만들때 케이크 형식의 레시피를 사용하여 만드는 걸 선호하는 편이다. 레시피는 맨아래 영상을 참고하시길! 유투버 올드패션 님 레시피를 2호로 증량하여 만들었다 달걀에 설탕을 넣고 잘 섞어준 후에 중탕을 해 온도를 40도 전후로 맞춰준다. 핸드믹서와 스탠드 믹서를 이용해 달걀의 부피를 증가시켜준다 달걀액을 떨어뜨렸을때 3초 이상 자국이 유지되는 정도로 계속 저어준다. 자국이 유지되는 정도로 휘핑했다면 미리 계량해둔 박력분과 코코아파우더를 채 쳐 넣고 재빠르게 섞어준다. 부피가 꺼지지 않게 재빠르게 섞섞 이후 40도 전후로 중탕한 우유와 버터에 희생반죽을 떠 넣어 잘 섞어준다. 잘 섞인 반죽+버터+.. 2021. 10. 8. [홈베이킹] 모카번(커피번) 만들기 다들 한 번쯤은 로티보이에서 나는 냄새에 발길을 멈춰본 적이 있을 것이다. 그렇지만 요새 로티보이를 찾기란 하늘의 별따기이다. 그래서!!! 엄마의 최애빵인 모카번을 만들어 보았다. 모카번을 구울 때 나는 향기란 ^-^ 말해 뭐해!! 레시피는 유투버 쿠킹트리님과 구움님 레시피를 참고하였다. 링크는 맨 아래 달아둘게요~ 먼저 믹싱볼에 강력분을 담아 홈을 3군데 내어준다. 각각의 구멍에 소금, 설탕 이스트를 넣어준 뒤 밀가루로 코팅하듯이 각각 섞어준다. 소금이랑 이스트랑 직접적으로 닿을 경우 이스트의 발효력이 떨어진다고 하니 주의! 섞인 가루류에 따뜻하게 데운 우유를 넣고 반죽기를 돌려준다. 어느 정도 글루텐이 잡힐 때까지! 반죽 어느 정도 글루텐이 잡히면 추가로 버터를 넣고 반죽에 모두 흡수시켜준다. 버터를.. 2021. 10. 6. 이전 1 2 다음
