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[베이킹] 티라미수 케이크 만들기 보통의 티라미수는 레이디핑거를 이용해 만든다. 그렇지만 나는 레이디핑거를 그다지 좋아하지 않기 때문에 티라미수를 만들때 케이크 형식의 레시피를 사용하여 만드는 걸 선호하는 편이다. 레시피는 맨아래 영상을 참고하시길! 유투버 올드패션 님 레시피를 2호로 증량하여 만들었다 달걀에 설탕을 넣고 잘 섞어준 후에 중탕을 해 온도를 40도 전후로 맞춰준다. 핸드믹서와 스탠드 믹서를 이용해 달걀의 부피를 증가시켜준다 달걀액을 떨어뜨렸을때 3초 이상 자국이 유지되는 정도로 계속 저어준다. 자국이 유지되는 정도로 휘핑했다면 미리 계량해둔 박력분과 코코아파우더를 채 쳐 넣고 재빠르게 섞어준다. 부피가 꺼지지 않게 재빠르게 섞섞 이후 40도 전후로 중탕한 우유와 버터에 희생반죽을 떠 넣어 잘 섞어준다. 잘 섞인 반죽+버터+.. 2021. 10. 8.
[주식, 주린이] 삼성전자, 카카오 언제 오를래?? 코로나 이후 주식 붐이 불어 주식을 안 하는 사람이 없을 정도라던데 나 또한 거기에 휩쓸려 시작한 주린이 이다. 단타는 어차피 칠 능력도 없어 '장기전으로 가자 무조건 묵혀두는 거야'라고 생각하고 팔지도 않고 있지만 (사실 얼마 되지도 않음) 떨어질 때마다 멘털이 휘청 하는 건 어쩔 수 없나 보다 물론 꾸준히 모으긴 할 생각이다. 앞으로 최소 10년을 바라보며 장기투자를 할 생각이지만 이번 카카오처럼 한 번에 훅훅 떨어지는 건 너무하잖아.. 그래도 오늘은 쫌 올랐네?? 앞으로도 좀 분발해줄래?? - 끝 - 2021. 10. 7.
[홈베이킹] 모카번(커피번) 만들기 다들 한 번쯤은 로티보이에서 나는 냄새에 발길을 멈춰본 적이 있을 것이다. 그렇지만 요새 로티보이를 찾기란 하늘의 별따기이다. 그래서!!! 엄마의 최애빵인 모카번을 만들어 보았다. 모카번을 구울 때 나는 향기란 ^-^ 말해 뭐해!! 레시피는 유투버 쿠킹트리님과 구움님 레시피를 참고하였다. 링크는 맨 아래 달아둘게요~ 먼저 믹싱볼에 강력분을 담아 홈을 3군데 내어준다. 각각의 구멍에 소금, 설탕 이스트를 넣어준 뒤 밀가루로 코팅하듯이 각각 섞어준다. 소금이랑 이스트랑 직접적으로 닿을 경우 이스트의 발효력이 떨어진다고 하니 주의! 섞인 가루류에 따뜻하게 데운 우유를 넣고 반죽기를 돌려준다. 어느 정도 글루텐이 잡힐 때까지! 반죽 어느 정도 글루텐이 잡히면 추가로 버터를 넣고 반죽에 모두 흡수시켜준다. 버터를.. 2021. 10. 6.
전남 목포 갈치낚시 10월의 어느날 갑작스러운 아빠의 제안의로 목포에 갈치낚시를 가게되었다. 익산에서 목포까지는 편도 두시간!!! 심지어 배낚시 시간도 빡세다 오후 5시~오전 4시 까지 배를 타고있어야 한다 ㅎㅎ ;; 그래도 낚시 좋아하는 아빠를 위해 한번 도전해보기로 목포 처음 와봤는데 좀 머네?? 3시전에 부랴부랴 출발해 배에 올랐다. 배에 오르기전 혹시모를 불상사를 막기위해 멀미약도 한잔 마셔주는걸 잊지마시길... 드디어 출항!! 생각보다 배타고 좀 나간다. 가는길에 해가 지는중이라 노을도 감상 ㅎㅎ 30분넘게 배를 타고 나가서 낚시 포인트에 자리를 잡는다. 주변에 내가 탄 배같은 낚시배들이 꽤나 많다. 배엔 대략 13~15명 정도의 사람이 타고있고 낚시대도 개인적으로 준비하지 않아도 배에 있는것을 이용할수 있고 미끼.. 2021. 10. 5.

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